姓名：艾廷陽
職務/職稱：講師，博士
研究專長：食物大分子結構與功能，食品加工
通訊地址：中南民族大學生科院A408室
聯系電話：13125064298
E-mail：atyemail@163.com
團隊介紹：特色生物資源保護與綜合開發利用團隊”隸屬中南民族大學生科院，團隊由劉虹教授帶領，共11人，包括教授4人、副教授4人、講師3人。圍繞三個方面展開研究：（1）生物多樣性監測調查及自然保護地綜合科學考察；（2）資源鑒定分析與評價；（3）種質資源改良與深加工開發利用。團隊在特色生物資源的全產業鏈研究與應用領域展現了卓越的前瞻性和創新力，致力于從野外調查到種質資源優化、至食品科學技術應用的縱深研究，特別是在野生動植物保護、全基因組等多組學方面深入解析紅花、來鳳姜、莼菜等多種藥食同源植物高值化開發利用和營養學研究上取得重要理論和應用成果。目前，團隊主持國家自然科學基金、國家林業和草原局、省部級、地方委托類生物多樣性調查項目50余項，科研經費累計達4000萬元，發表論文500余篇，獲批專利40余項，成果豐碩。
一、 學習及工作簡歷
2021.09至今，中南民族大學，生命科學學院
2015.09-2021.09，華中農業大學，食品科學與技術學院，食品科學專業，碩博連讀
2011.09-2015.07，江西農業大學，食品科學與工程學院，食品質量與安全專業，本科
二、 主要社會兼職
湖北省食品科學技術學會會員
三、 科研活動及成果
（一）主要研究方向
食物大分子結構與功能
（二）主持或參與的科研項目
1. 國家自然科學基金，青年項目，No.32302100，雙歧桿菌基于黏蛋白分子組裝調控黏液屏障功能的機制研究，2024.01-2026.12，30萬元，在研，主持
2. 湖北省科技廳, 湖北省知識創新專項（自然科學基金）青年項目, BZQ22003, 魔芋低聚糖干預雌激素缺乏型骨質疏松的腸道免疫調節機制研究, 2022-11至今, 5.0萬元, 在研, 主持
3. 國家自然科學基金, 面上項目, 32172200, 整體網絡結構魔芋膳食纖維對胃腸消化的影響規律及預測方法, 2022-01-01 至 2025-12-31, 58萬元，參與
4. 國家自然科學基金, 面上項目, 31972976, 香料醛/乳清蛋白界面反應調控乳液凝膠結構、性能及應用研究, 2020-01-01 至 2023-12-31, 58萬元，參與
5. 國家自然科學基金，面上項目，No.31772015，魔芋葡甘聚糖膠體特性精細調控及其與飽腹感的數學相關性；參與
6. 湖北省自然科學基金創新群體項目，No. 2019CFA011, 魔芋葡甘聚糖膠體物理營養學；參與
7. 中央專項，平臺青年項目，羥基紅花黃色素A口服高效吸收的載體構建與機制研究，2023.4-2025.4，5.0萬元，主持
8. 新疆自治區“鄉村振興產業發展科技行動計劃”（2024NC052）,小麥麩皮改性與在食品中的應用技術示范，主持，40
（三） 代表性論文
1. Tingyang Ai, Longchen Shang, Bin Li, Jing Li*, and Rui Qin*. Konjac Oligosaccharides Alleviated Ovariectomy-Induced Bone Loss through Gut Microbiota Modulation and Treg/Th17 Regulation. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2024, 72 (14), 7969-7979. (SCI一區TOP, IF 6.1)
2. Ai, Tingyang, Hong Liu, Jiawei Wan, Bojie Lu, Xiujuan Yu, Jiao Liu, Aidiya Yimamu, Saimire Aishan, Caixiang Liu*, and Rui Qin*. Proteomics Analysis Reveals the Underlying Factors of Mucilage Disappearance in Brasenia schreberi and Its Influence on Nutrient Accumulation, Foods,2024, 13 (4), 518. (SCI二區，IF 5.2)
3. Tingyang Ai, Lulu Hao, Longchen Shang, Ling wang, Bin Li, Jing Li*. Konjac oligosaccharides modulate the gut environment and promote bone health in calcium-deficient mice. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2021，69(15)，4412-4422 (SCI一區TOP, IF 6.1)
4. Tingyang Ai, Longchen Shang, Chen He, Yongxin Teng, Cong Ren, Peiyuan Zhou, Ling Wang, Jing Li, Bin Li*. Development of multi-layered gastric floating tablets based on konjac glucomannan: a modified calcium supplement with enhanced bioavailability. Food & Function, 2019, 10(10), 6429-6437 (SCI一區, IF 6.1)
5. Shang, L., Ai, T., Li, J., & Li, B. Correlations between sol viscosity of the partially degraded konjac glucomannan and appetite response of rats. Food Hydrocolloids for Health, 2021, 1, 100026. (IF 1.9)
6. Yaqiong Pei, Tingyang Ai, Ziyu Deng, Di Wu, Hongshan Liang, David Julian McClements, Bin Li*. Impact of plant extract on the gastrointestinal fate of nutraceutical-loaded nanoemulsions: phytic acid inhibits lipid digestion but enhances curcumin bioaccessibility. Food & Function, 2019, 10(6), 3344-3355 (SCI一區, IF 6.1)
7. Zhou P, Wen L, Ai T, et al. A novel emulsion gel solely stabilized by the hot water extracted polysaccharide from psyllium husk: Self-healing plays a key role. Food Hydrocolloids, 2022, 130: 107718. (SCI一區TOP, IF 10.7)
8. Jiawei Wan; Ying Hu, Tingyang Ai, Shuxin Ye, Qing Huang, Qile Yang, Jing Li, Bin Li*. Preparation of thermo-reversible eugenol-loaded emulgel for refrigerated meat preservation. Food Hydrocolloids, 2018, 79, 235-242 (SCI一區TOP, IF 10.7)
9. Yin, C., Wu, S., Yang, N., Ai, T., Wan, J., Rui, Q., ... & Liu, J. Number of denatured rigor cross-bridges determines the intracellular volume shrinkage in porcine muscle fibre under PSE-inducing condition. Meat Science, 2024, 109473. (SCI一區, IF 7.1)
10. Longchen Shang, Yi Wang, Yanyan Ren, Tingyang Ai, Peiyuan Zhou, Ling Hu, Ling Wang, Jing Li, Bin Li*. In vitro gastric emptying characteristics of konjac glucomannan with different viscosity and its effects on appetite regulation. Food & Function, 2020,11(9),7596-7610. (SCI一區, IF 6.1)
11. Eid, M., Zhou, P., Wei, X., Zhu, J., Ai, T., Wu, D., ... & Li, B. (2021). Selective capture and separation of cationic/anionic guest dyes using crosslinked soy polysaccharide-based hydrogel nanostructure. Journal of Molecular Liquids, 328, 115401. (SCI二區, IF 6.0)
12. Wan, J., Yu, X., Liu, J., Li, J., Ai, T., Yin, C., ... & Qin, R. (2023). A special polysaccharide hydrogel coated on Brasenia schreberi: Preventive effects against ulcerative colitis via modulation of gut microbiota. Food & Function, 14(8), 3564-3575. (SCI一區, IF 6.1)
13. Mohamed Eid, Peiyuan Zhou, Xianling Wei, Jingsong Zhu, Tingyang Ai, Di Wu, Fang Geng, Hongshan Liang, Jing Li, Bin Li*. Selective capture and separation of cationic/anionic guest dyes using crosslinked soy polysaccharide-based hydrogel nanostructure. Journal of Molecular Liquids, 2021, 328, 115401.(SCI一區, IF 6.0)
14. Peiyuan Zhou, Jing Li, Wenfei Xiong, Cong Ren, Mohamed Eid, Tingyang Ai, Ziyu Deng, Bin Li*. Comparison study between cold and hot water extracted polysaccharides from Plantago ovata seed husk by using rheological properties. Food Hydrocolloids, 2020, 101, 105465 (SCI一區TOP, IF 10.7)
15. 肖錦, 艾廷陽, 萬佳瑋, 尹 聰, 覃竹山, 劉 嬌*, 覃 瑞*. 來鳳姜的抗氧化與抑菌活性及揮發性化合物研究[J].食品安全質量檢測學報,2023,14(08):19-28.
16. 熱比古力?阿力木, 閆 珍, 尹 聰, 萬佳瑋, 艾廷陽, 劉 虹, 劉 嬌*, 覃 瑞*. 羥基紅花黃色素A 體外消化特性與體內代謝規律研究[J].食品安全質量檢測學報,2023,14(08):10-18.
17. 范康俊,吳士筠,艾廷陽, 劉 虹, 嚴興初，覃 瑞*. 水酶法提取紅花籽油的工藝優化及其抗氧化性研究[J].糧食與油脂,2022,35(08):61-65 94.
（四）出版專著：
1. 劉虹，劉嬌，楊楠主編. 艾廷陽副主編.《川藏南線動植物與生態環境圖集》. 2023.10, 武漢大學出版社，ISBN：978-7-307-23703-2
2. 覃瑞、劉虹、方高松主編. 艾廷陽副主編《湖北赤壁市濕地鳥類圖鑒》. 2024. 華中科技大學出版社
四、 獲獎及榮譽
2023.11，中南民族大學第七屆科普講解大賽，二等獎
