資源與環境學院現有環境科學、環境工程、水文與水資源工程、資源循環科學與工程4個本科專業，其中環境科學和環境工程專業入選湖北省普通高等學校戰略性新興（支柱）產業人才培養計劃，環境工程專業入選湖北省一流專業建設點。環境工程專業2021年通過了國際通行的工程教育專業認證，為國家民委院校首個通過工程教育認證的專業。在研究生教育方面，學院現有環境科學與工程學術型碩士點和資源與環境專業型碩士點，環境工程學科為湖北省楚天學者設崗學科。環境/生態學進入ESI國際學科排名前1%。
學院擁有一支結構合理、奮發有為的師資隊伍，現有教職員工51人。現有教授9人（其中二級教授1人，三級教授2人），副教授15人，包括教育部新世紀優秀人才3人、國家民委突出貢獻專家1人及湖北省有突出貢獻中青年專家2人、享用湖北省政府專項津貼專家1人。我院現有在校本科生1018人，研究生147人。
學院現有7000平米的綜合實驗樓，建有環境監測實驗室、環境工程綜合實驗室、水力學實驗室、資源加工實驗室、虛擬仿真實驗室等專業教學實驗室18個，另有400平米分析測試中心1個，校內氣象站1個。學院現有國家民委資源轉化與污染控制重點實驗室、湖北省中小企業共性技術工業廢水處理及回用研發推廣中心、湖北省重金屬污染防治工程技術研究中心，“碳族廢物資源化利用重點實驗室”于2016年獲批為全國循環經濟工程實驗室。學院已與美國加州大學、英國布里斯托爾大學、加拿大康考迪亞大學等高校建立了交流與合作，推進人才培養和科學研究。與廣西中信大錳集團、長江三峽集團、湖北興發集團、武漢水務集團等企業及眾多環保部門建立了實踐教學和產學研基地。學院堅持以人才培養為中心，并注重教學與科研相融合。學院現有6個科研團隊——分別是含碳廢物利用與重金屬污染控制團隊、環境生態與功能材料團隊、碳與環境修復團隊、環境催化與污染控制化學團隊、資源開發利用團隊、水污染與防治團隊。優質的學術環境、前沿的科研平臺，無不彰顯著學院高亢的學術熱情和務實的科研精神。近年來，學院共承擔科研項目290余項，包括國家科技支撐計劃項目、科技部863計劃、國家自然科學基金等國家級項目30余項，到賬經費6300余萬元。近年，學院教師獲得湖北省科技進步特等獎1項、三等獎2項，環境保護科學技術二等獎1項，湖北省自然科學二等獎1項、三等獎2項。
學院積極融入“一帶一路”、粵港澳大灣區建設等國家發展戰略，積極拓展國際國內合作交流，承辦了多個相關的國際學術會議，創建有品牌學術交流欄目——南湖環境講壇，每年邀請國內外知名專家學者來學院學術講座10余人次。自建院以來，學院先后舉辦了多次大型國內國際學術交流會議，2016年，學院承辦了第十六屆世界催化大會衛星會議（環境催化國際研討會）及第十一屆海峽兩岸催化學術會議，2017年與清華大學環境學院共同承辦持久性有機污染物論壇2017暨第十二屆持久性有機污染物學術研討會（POPs2017），2018年、2022年承辦兩屆環境與能源科技國際研討會，2020年承辦中國環境科學學會2020科學技術年會“鄉村環境治理”分會， 2023年承辦2023武漢環境科學學會學術年會。學院資源與環境相關學科在國內已具有一定的影響力，特別是工業廢水處理和環境催化領域相關研究已達到國內先進水平。
學院深入學習貫徹習近平新時代中國特色社會主義思想，圍繞鑄牢中華民族共同體意識主線，落實“立德樹人”的根本任務，優化“三全育人”工作機制，以“崇德、尚學、自然、和諧”為院訓，積極推行導師制，“德智體美勞”五育并舉，全方位培養學生。第一課堂學生學習氛圍濃厚，學院所有科研團隊實驗室向本科生開放，鼓勵學生利用課余時間開展科研創新；學院創新開展“綠色空間”科技文化節和“世界環境日”等品牌特色學生活動，進一步豐富第二課堂教育平臺，提升了學生的綜合素質。
學生專業知識扎實，創新能力強，綜合素質高。近年來學生曾在大學生“挑戰杯”多次獲得省級一、二等獎，在全國大學生節能減排社會實踐與科技競賽等多項國家級賽事中載譽而歸，數位本科生以第一作者發表SCI一區等高水平科研論文，在“垃圾投進趣·全國青年公益實踐大賽”獲得總冠軍，每年均有學生獲得國家、省級和校級大學生創新創業訓練計劃項目立項、結題，先后注冊成立了多家創業公司，也涌現出了中國大學生自強之星標兵、全國“中國電信”獎學金獲得者藍際榮和湖北省向上向善好青年獲得者楊晨等眾多優秀學生。
畢業生升學就業率高。2023屆畢業生考研升學率超過42%，不少學生考入浙江大學、武漢大學、中山大學、華中科技大學等國內名校以及英國曼徹斯特大學、韓國首爾大學等國外名校深造。畢業生就業主要分布在環境類上市公司、設計和科研院所等企業，也有環保局、水文局、國土資源局等公務員、事業單位部門，學生培養質量受到用人單位好評，獲得良好的社會聲譽。
（2024年9月更新）